Überzugsmassen

Coatings für Käse werden als Schutz auf den Käselaib geschmiert. Durch Abtrocknen bildet das Coating eine Schutzrinde, die ein Austrocknen des Käses während der Reifung verhindert und zugleich vor äußeren Einflüssen schützt.
Für die Beschichtung mit ansprechenden Dekoren und Geschmacksvariationen stehen essbare Coatings zur Verfügung.